Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Глазур сирцевої (в №68, 122, 197) → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Глазур сирцевої (в №68, 122, 197) основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 235.7 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 235.7 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	204.11	203.80	—	—	99.80	203.70
Білок яєчний сирий	12.0	39.83	4.78	—	—	0.945	0.38
Лимонна кислота (E330)	98.0	0.024	0.023	—	—	—	—
Разом			208.61	—	—	86.58	204.08
Вихід в готовому виробі	87.0		205.06	—	—	85.1	200.61
Масова частка по сухим речовинам			205.06	—	—	97.8	200.61
На водну фазу						86.7

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Глазур сирцевої (в №68, 122, 197) (основна рецептура) входить в рецептури:

	Торт Калейндоскоп [Ступіно]	рецептура №1
	Торт Любиш, не любиш [Ногинськ]	рецептура №1
	№197 Торт "Колос"	№197
	Торт Стратосфера [Люберці]	рецептура №1
	№122 Торт "Конвалія"	рецептура № 1
	Торт Радість [Ногинськ]	рецептура №1
	Торт Камелія [Люберці]	рецептура №1
	Торт пісочно-бісквітний з зефіром [Ногинськ]	рецептура №1
	№068 Торт "Бісквітно-горіховий"	рецептура № 1

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Глазур сирцевої (в №68, 122, 197) основна рецептура

Глазур сирцевої (в №68, 122, 197) (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на Глазур сирцевої (в №68, 122, 197) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: