KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з корпусами на основі праліне → №138 "Театральні" → №138 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №138 "Театральні"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 889.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся316.67 409,00 ₽
129 518,03 ₽1.0
Ядро ліщини горіха смаженого57.54 900,00 ₽
51 786,00 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]43.73 938,23 ₽
41 028,80 ₽1.0
Какао терте51.11 780,00 ₽
39 865,80 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]169.89 168,53 ₽
28 631,56 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.48 728,81 ₽
8 366,74 ₽1.0
Цукровий пісок102.08 65,02 ₽
6 637,24 ₽1.0
Цукрова пудра83.14 58,36 ₽
4 852,05 ₽1.0
Спирт17.22 140,00 ₽
2 410,80 ₽1.0
Есенція лимонна0.26 3 000,00 ₽
780,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.30 52,07 ₽
275,97 ₽1.0
Ванілін0.18 304,40 ₽
54,79 ₽1.0
Фрукти в сиропі89.08 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом947.68 314 207,78 ₽
Вихід889.50 314 207,78 ₽
Рецептури

Рецептура на №138 "Театральні" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: