KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з корпусами на основі праліне → №140 "Чарівниця" → №140 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №140 "Чарівниця"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 889.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся199.80 986,10 ₽
197 022,78 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]243.62 409,00 ₽
99 640,58 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]50.62 938,23 ₽
47 493,20 ₽1.0
Цукрова пудра250.44 58,36 ₽
14 615,68 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]16.88 570,24 ₽
9 625,65 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.58 467,19 ₽
7 746,01 ₽1.0
Молоко сухе незбиране мчж 26%33.04 170,19 ₽
5 623,08 ₽1.0
Коньяк2.68 728,81 ₽
1 953,21 ₽1.0
Есенція ромова0.25 3 000,00 ₽
750,00 ₽1.0
Ванілін0.10 304,40 ₽
30,44 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся100.49 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом914.51 384 500,63 ₽
Вихід889.60 384 500,63 ₽
Рецептури

Рецептура на №140 "Чарівниця" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: