Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №248 Карамель "Дитяча", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 604.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 259.02 | 258.63 | 260.00 | 259.61 |
Патока крохмальна | 102.56 | 79.99 | 102.94 | 80.30 |
Цукрова пудра | 83.40 | 83.28 | 83.72 | 83.59 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 77.84 | 57.60 | 78.14 | 57.82 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 57.57 | 55.27 | 57.79 | 55.48 |
Зареєструватися | 37.26 | 36.33 | 37.40 | 36.47 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 15.63 | 13.13 | 15.69 | 13.18 |
Масло кокосове | 11.72 | 11.72 | 11.76 | 11.76 |
Есенція ванільна | 0.61 | — | 0.61 | — |
Разом | 645.61 | 595.95 | 648.05 | 598.20 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 9.11 | |||
Інші втрати 0.38% | 2.25 | |||
Загальні втрати 1.9% | 11.37 | |||
Вихід | 604.80 | 586.84 | 604.80 | 586.84 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №248 Карамель "Дитяча", загорнута
- Технологічна карта №248 Карамель "Дитяча", загорнута
- Енергетична цінність №248 Карамель "Дитяча", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №248 Карамель "Дитяча", загорнута
- Харчова цінність №248 Карамель "Дитяча", загорнута
- Конструктор ганаша №248 Карамель "Дитяча", загорнута
- Вартість сировини для №248 Карамель "Дитяча", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №248 Карамель "Дитяча", загорнута
- Технологічна інструкція №248 Карамель "Дитяча", загорнута
- Рецептура №248 Карамель "Дитяча", загорнута
- Техніко-технологічна карта №248 Карамель "Дитяча", загорнута