Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №275 Карамель «Варшавська", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 929.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 441.11 | 440.45 | 442.03 | 441.36 |
Патока крохмальна | 219.29 | 171.05 | 219.75 | 171.40 |
Цукрова пудра | 163.13 | 162.89 | 163.47 | 163.23 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 74.26 | 70.55 | 74.42 | 70.69 |
Масло кокосове | 68.07 | 68.07 | 68.21 | 68.21 |
Зареєструватися | 6.19 | 6.03 | 6.20 | 6.05 |
Какао терте | 3.11 | 3.03 | 3.11 | 3.03 |
Есенція ванільна | 0.94 | — | 0.94 | — |
Разом | 976.11 | 922.07 | 978.13 | 923.98 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 15.92 | |||
Інші втрати 0.21% | 1.91 | |||
Загальні втрати 1.9% | 17.83 | |||
Вихід | 929.10 | 906.15 | 929.10 | 906.15 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №275 Карамель «Варшавська", загорнута
- Технологічна карта №275 Карамель «Варшавська", загорнута
- Енергетична цінність №275 Карамель «Варшавська", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №275 Карамель «Варшавська", загорнута
- Харчова цінність №275 Карамель «Варшавська", загорнута
- Конструктор ганаша №275 Карамель «Варшавська", загорнута
- Вартість сировини для №275 Карамель «Варшавська", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №275 Карамель «Варшавська", загорнута
- Технологічна інструкція №275 Карамель «Варшавська", загорнута
- Рецептура №275 Карамель «Варшавська", загорнута
- Техніко-технологічна карта №275 Карамель «Варшавська", загорнута