KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат пісочно-повітряний (для №127) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Напівфабрикат пісочно-повітряний (для №127)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 824.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся141.81 570,24 ₽
80 865,73 ₽1.0
Ядро горіха смажене80.42 360,60 ₽
28 999,45 ₽1.0
Білок яєчний сирий75.04 282,34 ₽
21 186,79 ₽1.0
Цукровий пісок231.32 67,35 ₽
15 579,40 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]141.81 76,47 ₽
10 844,21 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся42.53 168,00 ₽
7 145,04 ₽1.0
Борошно в/г292.97 22,82 ₽
6 685,58 ₽1.0
Пудра ванільна0.71 416,97 ₽
296,05 ₽1.0
Сіль1.42 11,80 ₽
16,76 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.23 50,17 ₽
11,54 ₽1.0
Разом1008.26 171 630,55 ₽
Вихід824.90 171 630,55 ₽
Рецептури

Напівфабрикат пісочно-повітряний (для №127) (основна рецептура) входить в рецептури:

№127 Торт "Еребуні"рецептура № 1

Рецептура на Напівфабрикат пісочно-повітряний (для №127) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: