KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №136, 138) → основна → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №136, 138) основна

Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №136, 138) основна

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся70.44 401.38 362.96 13.64 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]33.25 189.46 171.32 6.44 
Цукровий пісок33.19 189.16 171.05 6.43 
Ядро горіха смажене25.03 142.61 128.96 4.84 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]4.71 26.83 24.26 0.91 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.42 2.40 2.17 0.082
Сіль0.15 0.83 0.75 0.028
Какао-порошок [Скуріхін]0.13 0.75 0.68 0.025
Сода харчова (E500(ii))0.0550.31 0.28 0.011
Амоній вуглекислий (E503(i))0.0280.16 0.14 0.005
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0280.16 0.14 0.005
Разом167.42 954.04 862.72 32.41 
Вихід
Рецептури

Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №136, 138) (основна) входить в рецептури:

№138 Торт "Вард"№138
№136 Торт "Зоря"№136

Рецептура на Напівфабрикат пісочний з горіхом (в №136, 138) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: