Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №034 Лукум "Земфіра" готовий лукум
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 494.20 | 570.63 | 274.08 | 309.94 |
| Патока крохмальна | 155.08 | 179.06 | 86.00 | 97.26 |
| вода | 79.53 | 91.82 | 44.10 | 49.88 |
| Білок яєчний сирий | 49.82 | 57.53 | 27.63 | 31.25 |
| Цукрова пудра | 22.93 | 26.47 | 12.72 | 14.38 |
| Зареєструватися | 10.08 | 11.64 | 5.59 | 6.32 |
| Пектин яблучний (E440) | 9.31 | 10.74 | 5.16 | 5.84 |
| Лактат натрію (E325) | 4.42 | 5.10 | 2.45 | 2.77 |
| Есенція фруктово-ягідна | 0.78 | 0.90 | 0.43 | 0.49 |
| Разом | 826.14 | 953.89 | 458.17 | 518.11 |
| Вихід | 767.60 | 886.30 | 425.70 | 481.40 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №034 Лукум "Земфіра"
- Технологічна карта №034 Лукум "Земфіра"
- Енергетична цінність №034 Лукум "Земфіра"
- Масова частка цукру і жиру №034 Лукум "Земфіра"
- Харчова цінність №034 Лукум "Земфіра"
- Конструктор ганаша №034 Лукум "Земфіра"
- Вартість сировини для №034 Лукум "Земфіра"
- Рецептура для домашнього приготування №034 Лукум "Земфіра"
- Технологічна інструкція №034 Лукум "Земфіра"
- Рецептура №034 Лукум "Земфіра"
- Техніко-технологічна карта №034 Лукум "Земфіра"