KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №017 Горіх волоський обливаний → №017 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №017 Горіх волоський обливаний

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 649.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся188.27 629,00 ₽
118 421,83 ₽1.0
Цукровий пісок323.11 66,45 ₽
21 470,66 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене42.26 500,00 ₽
21 130,00 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]57.59 168,53 ₽
9 705,64 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]10.49 570,24 ₽
5 981,82 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся63.50 52,83 ₽
3 354,71 ₽1.0
Есенція мигдальна0.42 3 000,00 ₽
1 260,00 ₽1.0
Спирт5.63 140,00 ₽
788,20 ₽1.0
Ванілін0.030304,40 ₽
9,13 ₽1.0
вода5.67 0,41 ₽
2,32 ₽1.0
Разом696.97 182 124,31 ₽
Вихід649.30 182 124,31 ₽
Рецептури

Рецептура на №017 Горіх волоський обливаний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: