Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №138 Зефір "Цитрусовий" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 368.49 | 304.57 | 662.29 | 138.82 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 187.26 | 154.77 | 336.56 | 70.55 |
| Патока крохмальна | 76.26 | 63.03 | 137.07 | 28.73 |
| Білок яєчний сирий | 36.51 | 30.17 | 65.61 | 13.75 |
| вода | 26.99 | 22.31 | 48.51 | 10.17 |
| Зареєструватися | 26.28 | 21.72 | 47.22 | 9.90 |
| Цукрова пудра | 16.35 | 13.51 | 29.39 | 6.16 |
| Агар (E406) | 4.70 | 3.88 | 8.44 | 1.77 |
| Молочна кислота (E270) | 3.01 | 2.49 | 5.42 | 1.14 |
| Есенція апельсинова | 0.14 | 0.12 | 0.25 | 0.053 |
| Зареєструватися | 0.11 | 0.089 | 0.19 | 0.040 |
| Фарба червона | 0.11 | 0.089 | 0.19 | 0.040 |
| Разом | 746.20 | 616.74 | 1341.14 | 281.12 |
| Вихід | 547.60 | 452.60 | 984.20 | 206.30 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №138 Зефір "Цитрусовий"
- Технологічна карта №138 Зефір "Цитрусовий"
- Енергетична цінність №138 Зефір "Цитрусовий"
- Масова частка цукру і жиру №138 Зефір "Цитрусовий"
- Харчова цінність №138 Зефір "Цитрусовий"
- Конструктор ганаша №138 Зефір "Цитрусовий"
- Вартість сировини для №138 Зефір "Цитрусовий"
- Рецептура для домашнього приготування №138 Зефір "Цитрусовий"
- Технологічна інструкція №138 Зефір "Цитрусовий"
- Рецептура №138 Зефір "Цитрусовий"
- Техніко-технологічна карта №138 Зефір "Цитрусовий"