Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №145 Зефір "Новинка" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 401.26 | 582.72 | 290.14 | 41.98 |
| Патока крохмальна | 128.11 | 186.04 | 92.63 | 13.40 |
| Підварювання гарбузова | 61.36 | 89.10 | 44.37 | 6.42 |
| Білок яєчний сирий | 43.82 | 63.64 | 31.69 | 4.58 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 40.93 | 59.44 | 29.59 | 4.28 |
| Зареєструватися | 23.03 | 33.44 | 16.65 | 2.41 |
| Цукрова пудра | 20.16 | 29.27 | 14.58 | 2.11 |
| Молочна кислота (E270) | 8.87 | 12.87 | 6.41 | 0.93 |
| Пектин цитрусовий (E440) | 4.09 | 5.94 | 2.96 | 0.43 |
| Пектин яблучний (E440) | 4.09 | 5.94 | 2.96 | 0.43 |
| Зареєструватися | 3.88 | 5.64 | 2.81 | 0.41 |
| Есенція фруктово-ягідна | 0.17 | 0.25 | 0.12 | 0.018 |
| Разом | 739.77 | 1074.31 | 534.91 | 77.39 |
| Вихід | 674.90 | 980.10 | 488.00 | 70.60 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №145 Зефір "Новинка"
- Технологічна карта №145 Зефір "Новинка"
- Енергетична цінність №145 Зефір "Новинка"
- Масова частка цукру і жиру №145 Зефір "Новинка"
- Харчова цінність №145 Зефір "Новинка"
- Конструктор ганаша №145 Зефір "Новинка"
- Вартість сировини для №145 Зефір "Новинка"
- Рецептура для домашнього приготування №145 Зефір "Новинка"
- Технологічна інструкція №145 Зефір "Новинка"
- Рецептура №145 Зефір "Новинка"
- Техніко-технологічна карта №145 Зефір "Новинка"