Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Пісочні напівфабрикати → напівфабрикат пісочний → рецептура (в №293, 294, 295, 308, 309) → Зведена рецептура

Зведена рецептура напівфабрикат пісочний

напівфабрикат пісочний рецептура (в №293, 294, 295, 308, 309)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 849.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	356.64	299.58	302.93	254.46
3	Цукровий пісок	99.85	178.31	178.04	151.46	151.23
4	Жовток яєчний сирий	46.0	47.56	21.88	40.40	18.58
5	Меланж	27.0	47.56	12.84	40.40	10.91
6	Зареєструватися
7	Пудра ванільна	99.85	1.91	1.91	1.62	1.62
8	Сіль	96.5	1.91	1.84	1.62	1.57
	Разом	16.9 83.1	1158.85	963.30	984.33	818.22
	Втрати 1.9%			18.30		15.54
	Вихід	5.5 94.5	1000.00	945.00		802.68
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.94971%	83.1	11.01	9.15	9.35	7.77
	Упік/уварка 12.04%		138.16		117.36
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.94971%	94.5	9.68	9.15	8.22	7.77

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура напівфабрикат пісочний

Рецептура на напівфабрикат пісочний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: