KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Пісочні напівфабрикати → напівфабрикат пісочний → рецептура (в №293, 294, 295, 308, 309) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для напівфабрикат пісочний

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 388.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся138.45 570,24 ₽
78 949,73 ₽1.0
Борошно в/г203.05 22,82 ₽
4 633,60 ₽1.0
Цукровий пісок69.22 65,02 ₽
4 500,68 ₽1.0
Жовток яєчний сирий18.46 168,00 ₽
3 101,28 ₽1.0
Меланж18.46 137,45 ₽
2 537,33 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.74 487,47 ₽
360,73 ₽1.0
Пудра ванільна0.74 416,97 ₽
308,56 ₽1.0
Сіль0.74 11,80 ₽
8,73 ₽1.0
Разом449.87 94 400,64 ₽
Вихід388.20 94 400,64 ₽
Рецептури

напівфабрикат пісочний (рецептура (в №293, 294, 295, 308, 309)) входить в рецептури:

№309 Тістечко "Кошик" з кремом з вершків і шоколадною глазур'юрецептура № 1
№295 Тістечко "Трубочка пісочна" з горіховою масоюрецептура № 1
№308 Тістечко "Кошик" з кремом з вершків і вареннямрецептура № 1
№293 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована шоколадомрецептура № 1
№294 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована помадоюрецептура № 1

Рецептура на напівфабрикат пісочний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: