KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного вищого сорту → глазуровані → №59 Пряники Мигдальні → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №59 Пряники Мигдальні пряники

№59 Пряники Мигдальні пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся466.59 281.49 224.54 196.76 
Патока крохмальна106.60 64.31 51.30 44.95 
Мед штучний77.16 46.55 37.13 32.54 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%74.09 44.70 35.65 31.24 
Цукровий пісок69.90 42.17 33.64 29.48 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся44.28 26.72 21.31 18.67 
Борошно в/г (на підпил)36.39 21.95 17.51 15.35 
Маргарин26.69 16.10 12.84 11.26 
Масло рослинне18.20 10.98 8.76 7.67 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.58 2.16 1.72 1.51 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.19 0.72 0.57 0.50 
Сода харчова (E500(ii))0.99 0.60 0.48 0.42 
Разом925.67 558.45 445.45 390.35 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся502.98 303.44 242.05 212.11 
Патока крохмальна106.60 64.31 51.30 44.95 
Мед штучний77.16 46.55 37.13 32.54 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%74.09 44.70 35.65 31.24 
Цукровий пісок69.90 42.17 33.64 29.48 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся44.28 26.72 21.31 18.67 
Маргарин26.69 16.10 12.84 11.26 
Масло рослинне18.20 10.98 8.76 7.67 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.58 2.16 1.72 1.51 
Есенція мигдальна1.19 0.72 0.57 0.50 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.99 0.60 0.48 0.42 
Разом925.67 558.45 445.45 390.35 
Вихід796.30 480.40 383.20 335.80 

№59 Пряники Мигдальні (пряники) входить в рецептури:

№59 Пряники Мигдальнірецептура № 1

Рецептура на №59 Пряники Мигдальні (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: