KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з комбінованими корпусами (листкові) → №182 "До зірок" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 58.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.04 289,55 ₽
2 327,98 ₽1.0
Цукровий пісок19.83 65,02 ₽
1 289,35 ₽1.0
Цукор білий кристалічний Екстра11.08 68,46 ₽
758,54 ₽1.0
Сублімації сушіння апельсин0.22 2 549,36 ₽
560,86 ₽1.0
Агар [900] (E406)0.22 2 050,93 ₽
451,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.54 62,00 ₽
343,48 ₽1.0
Коньяк0.24 728,81 ₽
174,91 ₽1.0
Спирт1.22 140,00 ₽
170,80 ₽1.0
Агар (E406)0.0771 550,31 ₽
119,37 ₽1.0
Патока крохмальна1.37 52,07 ₽
71,34 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.32 110,58 ₽
35,39 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний0.11 73,62 ₽
8,10 ₽1.0
Вода8.33 0,41 ₽
3,42 ₽1.0
Пюре сливове [2]4.88 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лікер лимонний1.22 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.22 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Ароматизатор [натуральний] (апельсин)0.0420,00 ₽
0,00 ₽1.0
Комплексна харчова добавка харчовий барвник - (бета-каротин Е160а)0.0140,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом63.99 6 314,74 ₽
Вихід58.80 6 314,74 ₽
Рецептури

№182 "До зірок" (корпус) входить в рецептури:

№182 "До зірок"№182

Рецептура на №182 "До зірок" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: