Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: корпус
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 720.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 243.09 | 242.72 |
Цукор білий кристалічний Екстра | 135.84 | 135.70 |
Вода | 102.14 | — |
Глазур [530] | 98.51 | 97.53 |
Крохмальна патока карамельна кислотна [G 40.3.1 Каргіл] | 67.92 | 52.98 |
Зареєструватися | 59.80 | 5.98 |
Патока крохмальна | 16.84 | 13.13 |
Спирт | 14.97 | — |
Лікер лимонний | 14.95 | 5.98 |
Пунш вишневий | 14.95 | 5.98 |
Зареєструватися | 3.96 | 3.88 |
Коньяк | 2.97 | — |
Агар [900] (E406) | 2.72 | 2.31 |
Сублімації сушіння апельсин | 2.72 | 2.64 |
Крохмаль кукурудзяний | 1.36 | 1.18 |
Зареєструватися | 0.94 | 0.80 |
Ароматизатор [натуральний] (апельсин) | 0.51 | — |
Комплексна харчова добавка харчовий барвник - (бета-каротин Е160а) | 0.17 | — |
Разом | 784.36 | 570.81 |
Загальні втрати -4.8% | -27.37 | |
Вихід | 720.70 | 598.18 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №182 "До зірок" (корпус) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура корпус
- Технологічна карта корпус
- Енергетична цінність корпус
- Масова частка цукру і жиру корпус
- Харчова цінність корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Вартість сировини для корпус
- Рецептура для домашнього приготування корпус
- Технологічна інструкція корпус
- Рецептура корпус
- Техніко-технологічна карта корпус