KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми вершкові → №053 Крем вершковий фруктовий → на 61м кремі з дж. цук. вар. → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №053 Крем вершковий фруктовий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 107.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся34.58 570,24 ₽
19 718,90 ₽1.0
Джем, конфітюр, варення32.26 150,00 ₽
4 839,00 ₽1.0
Цукровий пісок29.89 67,35 ₽
2 013,09 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%14.28 63,00 ₽
899,64 ₽1.0
Пудра ванільна0.31 416,97 ₽
129,26 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.065728,81 ₽
47,37 ₽1.0
Вино0.065280,00 ₽
18,20 ₽1.0
Разом111.45 27 665,46 ₽
Вихід107.10 27 665,46 ₽
Рецептури

№053 Крем вершковий фруктовий (на 61м кремі з дж. цук. вар.) входить в рецептури:

Торт Від щирого серця [Подольськ]рецептура №1
Торт Ногінський (фігурний) [Ногинськ]рецептура №1
Торт Екзотичний [Подольськ]рецептура №1
Торт Вишневий сад [Подольськ]рецептура №1

розрахунки, форми, документи: