KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси з хімічними розпушувачами → Кекси на маргарині і безводних жирах → кекс "Травневий" → Основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для кекс "Травневий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 628.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся52.17 271,50 ₽
14 164,16 ₽1.0
Меланж63.79 137,45 ₽
8 767,94 ₽1.0
Борошно в/г318.65 22,82 ₽
7 271,59 ₽1.0
Маргарин62.85 113,00 ₽
7 102,05 ₽1.0
Цукровий пісок90.82 65,15 ₽
5 916,92 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.88 99,02 ₽
1 275,38 ₽1.0
Пудра ванільна2.20 416,97 ₽
917,33 ₽1.0
Цукрова пудра6.28 58,36 ₽
366,50 ₽1.0
Вода131.98 0,41 ₽
54,11 ₽1.0
Сіль3.14 11,80 ₽
37,05 ₽1.0
Разом744.77 45 873,03 ₽
Вихід628.50 45 873,03 ₽
Рецептури

Рецептура на кекс "Травневий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: