KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквітні напівфабрикати → №010 Бісквіт з горіхом → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №010 Бісквіт з горіхом основна рецептура

№010 Бісквіт з горіхом основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся54.96 109.40 523.58 215.76 
Цукровий пісок32.97 65.64 314.14 129.45 
Борошно в/г26.71 53.17 254.46 104.86 
Ядро горіха смажене5.50 10.94 52.36 21.58 
Крохмаль картопляний2.20 4.38 20.94 8.63 
Разом122.33 243.53 1165.48 480.27 
Вихід
Рецептури

№010 Бісквіт з горіхом (основна рецептура) входить в рецептури:

№261 Тістечко "Бісквітне" з горіховим кремом (нарізне)рецептура № 2
№261 Тістечко "Бісквітне" з горіховим кремом (нарізне)рецептура № 3
№062 Торт "Дзвіночок"рецептура № 1
№261 Тістечко "Бісквітне" з горіховим кремом (нарізне)рецептура № 1
№200 Торт "Чорноморський"№200

Рецептура на №010 Бісквіт з горіхом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: