KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Помада вершкова крем-брюле → в цук. №2,3,6,29,36 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Помада вершкова крем-брюле

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 443.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся179.89 168,53 ₽
30 316,86 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]38.98 570,24 ₽
22 227,96 ₽1.0
Цукровий пісок220.63 65,15 ₽
14 374,04 ₽1.0
Патока крохмальна23.99 52,07 ₽
1 249,16 ₽1.0
Разом463.48 68 168,02 ₽
Вихід443.10 68 168,02 ₽
Рецептури

Помада вершкова крем-брюле (в цук. №2,3,6,29,36) входить в рецептури:

№002 "Аеліта"№002
№004 "Волошка"№004
№002 "Аеліта"цукерки глазуровані
№006 "Вечір"№006
№036 "Ромашка"корпус
№006 "Вечір"корпус
№029 "Кульбаба"№029
№029 "Кульбаба"корпус
№002 "Аеліта"корпус
№036 "Ромашка"№036
№004 "Волошка"корпус

Рецептура на Помада вершкова крем-брюле міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: