Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №006 "Вечір"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 900.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 337.92 | 334.88 | 340.47 | 337.41 |
Цукровий пісок | 306.36 | 305.90 | 308.68 | 308.21 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 160.09 | 118.46 | 161.29 | 119.36 |
Патока крохмальна | 35.10 | 27.38 | 35.36 | 27.58 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 34.69 | 29.14 | 34.95 | 29.36 |
Зареєструватися | 32.12 | — | 32.36 | — |
Коньяк | 19.71 | — | 19.86 | — |
Спирт | 15.78 | — | 15.90 | — |
Какао-порошок [Скуріхін] | 13.16 | 12.50 | 13.26 | 12.59 |
Вершки сухі | 6.58 | 6.32 | 6.63 | 6.37 |
Зареєструватися | 0.98 | — | 0.99 | — |
Разом | 962.48 | 834.57 | 969.75 | 840.88 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 14.72 | |||
Інші втрати 0.75% | 6.30 | |||
Загальні втрати 2.5% | 21.02 | |||
Вихід | 900.20 | 819.86 | 900.20 | 819.86 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №006 "Вечір"
- Технологічна карта №006 "Вечір"
- Енергетична цінність №006 "Вечір"
- Масова частка цукру і жиру №006 "Вечір"
- Харчова цінність №006 "Вечір"
- Конструктор ганаша №006 "Вечір"
- Вартість сировини для №006 "Вечір"
- Рецептура для домашнього приготування №006 "Вечір"
- Технологічна інструкція №006 "Вечір"
- Рецептура №006 "Вечір"
- Техніко-технологічна карта №006 "Вечір"