KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Помада вершкова крем-брюле → в цук. №2,3,6,29,36 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Помада вершкова крем-брюле в цук. №2,3,6,29,36

Помада вершкова крем-брюле в цук. №2,3,6,29,36

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся243.14 406.21 13.59 238.76 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]198.24 331.19 11.08 194.66 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]42.95 71.76 2.40 42.18 
Патока крохмальна26.43 44.16 1.48 25.96 
Разом510.76 853.32 28.56 501.55 
Вихід
Рецептури

Помада вершкова крем-брюле (в цук. №2,3,6,29,36) входить в рецептури:

№002 "Аеліта"№002
№004 "Волошка"№004
№002 "Аеліта"цукерки глазуровані
№006 "Вечір"№006
№036 "Ромашка"корпус
№006 "Вечір"корпус
№029 "Кульбаба"№029
№029 "Кульбаба"корпус
№002 "Аеліта"корпус
№036 "Ромашка"№036
№004 "Волошка"корпус

Рецептура на Помада вершкова крем-брюле міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: