KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Помадно-вершкова маса → в цук. №161 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Помадно-вершкова маса

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 997.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся195.12 360,60 ₽
70 360,27 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]69.03 570,24 ₽
39 363,67 ₽1.0
Цукровий пісок470.05 66,45 ₽
31 234,82 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]115.84 168,53 ₽
19 522,52 ₽1.0
Мед натуральний51.38 245,10 ₽
12 593,24 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся96.53 52,83 ₽
5 099,68 ₽1.0
вода13.38 0,41 ₽
5,49 ₽1.0
Разом1011.32 178 179,69 ₽
Вихід997.80 178 179,69 ₽
Рецептури

Помадно-вершкова маса (в цук. №161) входить в рецептури:

№161 "морзянка"№161
№161 "морзянка"корпус

Рецептура на Помадно-вершкова маса міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: