KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада сахарная → основная рецептура (в карамель) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помада сахарная основная рецептура (в карамель)

Помада сахарная основная рецептура (в карамель)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся495.70 314.98 290.32 246.45 
Патока крахмальная148.71 94.49 87.10 73.93 
вода34.42 21.87 20.16 17.11 
Итого678.83 431.35 397.58 337.50 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная (основная рецептура (в карамель)) входит в рецептуры:

Начинка (карамель)в кар. №158
№175 Карамель "Помадная", в сахаре№175
№161 Карамель "Елочная", завернутая№161
Начинка (карамель)в кар. №175
Начинка (карамель)в кар. №167
№179 Карамель "Скороход", завернутая№179
Карамель без обсыпкив кар. №175
№167 Карамель "Лимонная", завернутая№167
Начинка (карамель)в кар. №161
Начинка (карамель)в кар. №165
№177 Карамель "Северянка", завернутая№177
Начинка (карамель)в кар. №166
№158 Карамель "Апельсиновая", завернутая№158
№164 Карамель "Клубничная", завернутая№164
№165 Карамель "Красная", завернутая№165
№166 Карамель "Криница", завернутая№166
Начинка (карамель)в кар. №177
№168 Карамель "Листопад", завернутая№168
Начинка (карамель)в кар. №164
№169 Карамель "Мечта", завернутая№169
Начинка (карамель)в кар. №169
Начинка (карамель)в кар. №168
Начинка (карамель)в кар. №179

Рецептура на Помада сахарная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: