KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сбитая карамельная масса → Рецептура №2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Сбитая карамельная масса

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 744.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся428.49 65,15 ₽
27 916,12 ₽1.0
Патока крахмальная372.98 52,07 ₽
19 421,07 ₽1.0
Экстракт мыльного корня14.71 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Кислота соляная 10-% раствор (E507)0.52 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сода двууглекислая (E500(ii))0.15 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого816.84 47 337,19 ₽
Выход744.60 47 337,19 ₽
Рецептуры

Сбитая карамельная масса (Рецептура №2) входит в рецептуры:

№04а Халва "Бобруйская"№04а
№23а Халва "Кукурузно-арахисовая"№23а
№11а Халва тахинная шоколадная№11а
№22а Халва "Восточная"№22а
№13а Халва "Москворецкая"Корпус
№01а Халва подсолнечная ванильная№01а
№16а Халва "Новинка"№16а
№03а Халва подсолнечная с орехами№03а
№10а Халва тахинная ванильная№10а
№09а Халва "Хрустящая"№09а
№02а Халва подсолнечная шоколадная№02а
№07а Халва "Люберецкая"Корпус
№17а Халва арахисовая ароматизированная№17а
№13а Халва "Москворецкая"№13а
№12а Халва тахинная с орехами№12а
№08а Халва "Подмосковная"№08а
№18а Халва арахисовая шоколадная№18а
№07а Халва "Люберецкая"№07а
№21а Халва "Южная"№21а
№19а Халва "Волна"№19а
№24а Халва "Любительская"№24

Рецептура на Сбитая карамельная масса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: