Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми вершкові → №058 Крем вершковий шоколадний → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №058 Крем вершковий шоколадний основна рецептура

№058 Крем вершковий шоколадний основна рецептура
Назва сировини та напівфабрикатів	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин
Зареєструватися	95.59	231.60	345.69	227.64
Цукровий пісок	44.26	107.24	160.06	105.40
вода	26.28	63.67	95.04	62.58
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	20.13	48.77	72.79	47.93
Какао-порошок [Скуріхін]	12.07	29.25	43.66	28.75
Зареєструватися	0.45	1.10	1.64	1.08
Коньяк або вино десертне	0.30	0.73	1.09	0.72
Разом	199.08	482.36	719.97	474.10
Вихід

сітка

Рецептури

Опис: Характеристика напівфабрикату. Пишна однорідна маса коричневого кольору, добре зберігає форму.
Інструкція по приготуванню: Готують крем, як вершковий «Новий» № 47, в кінці збивання додають какао-порошок.

№058 Крем вершковий шоколадний (основна рецептура) входить в рецептури:

	№086 Торт "Журавлинний-чорносмородиновий"	рецептура № 1
	№027 Торт "Бісквітно-кремовий" (ваговий)	рецептура № 1
	№214 Торт "Казахстанський колос"	№214
	№017 Торт "Незабудка"	рецептура № 1
	№169 Торт "Павутинка"	№169
	№182 Торт "Рахат"	№182
	№134 Торт "Восход"	№134
	№023 Торт "Тійна"	рецептура № 1

Рецептура для домашнього приготування №058 Крем вершковий шоколадний основна рецептура

№058 Крем вершковий шоколадний (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на №058 Крем вершковий шоколадний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: