KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані з начинкою → №47 Пряники Яблучні → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №47 Пряники Яблучні

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 596.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся178.71 66,45 ₽
11 875,28 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с315.61 25,72 ₽
8 117,49 ₽1.0
Есенція фруктова1.32 3 000,00 ₽
3 960,00 ₽1.0
Патока крохмальна35.23 52,83 ₽
1 861,20 ₽1.0
Масло рослинне14.68 114,04 ₽
1 674,11 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.68 113,80 ₽
1 670,58 ₽1.0
Меланж10.33 137,45 ₽
1 419,86 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]31.82 28,24 ₽
898,60 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.29 71,78 ₽
164,38 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.59 50,17 ₽
29,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.71 0,41 ₽
11,77 ₽1.0
Мед штучний52.85 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом686.82 31 682,87 ₽
Вихід596.40 31 682,87 ₽
Рецептури

Рецептура на №47 Пряники Яблучні міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: