Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №50 Пряники Уральські
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 218.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 123.80 | 105.85 | 125.40 | 107.21 |
Цукровий пісок | 51.07 | 51.00 | 51.73 | 51.66 |
Мед штучний | 43.30 | 33.77 | 43.86 | 34.21 |
Вода | 9.99 | — | 10.12 | — |
Маргарин | 7.54 | 6.33 | 7.64 | 6.42 |
Зареєструватися | 2.47 | 0.67 | 2.51 | 0.68 |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 1.03 | — | 1.04 | — |
Есенція фруктова | 0.32 | — | 0.33 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.28 | 0.14 | 0.29 | 0.14 |
Разом | 239.81 | 197.76 | 242.91 | 200.32 |
Сумарні пофазні втрати 2.9% | 5.66 | |||
Інші втрати 1.3% | 2.56 | |||
Загальні втрати 4.1% | 8.21 | |||
Вихід | 218.30 | 192.10 | 218.30 | 192.10 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №50 Пряники Уральські
- Технологічна карта №50 Пряники Уральські
- Енергетична цінність №50 Пряники Уральські
- Масова частка цукру і жиру №50 Пряники Уральські
- Харчова цінність №50 Пряники Уральські
- Конструктор ганаша №50 Пряники Уральські
- Вартість сировини для №50 Пряники Уральські
- Рецептура для домашнього приготування №50 Пряники Уральські
- Технологічна інструкція №50 Пряники Уральські
- Рецептура №50 Пряники Уральські
- Техніко-технологічна карта №50 Пряники Уральські