KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Коврижки → Коврижки з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №88 Коврижка Шоколадна з родзинками → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №88 Коврижка Шоколадна з родзинками

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 622.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся89.66 168,53 ₽
15 110,40 ₽1.0
Ізюм47.19 299,30 ₽
14 123,97 ₽1.0
Цукровий пісок122.24 66,45 ₽
8 122,85 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с254.84 25,72 ₽
6 554,48 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]9.30 467,19 ₽
4 344,87 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся33.04 113,80 ₽
3 759,95 ₽1.0
Підварювання фруктова47.19 70,00 ₽
3 303,30 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]16.51 189,37 ₽
3 126,50 ₽1.0
Патока крохмальна23.58 52,83 ₽
1 245,73 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.68 71,78 ₽
264,15 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.69 50,17 ₽
34,62 ₽1.0
вода4.63 0,41 ₽
1,90 ₽1.0
Разом652.55 59 992,72 ₽
Вихід622.60 59 992,72 ₽
Рецептури

Рецептура на №88 Коврижка Шоколадна з родзинками міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: