KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №002 Торт "Кавовий" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №002 Торт "Кавовий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 986.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся162.86 570,24 ₽
92 869,29 ₽1.0
Меланж222.78 137,45 ₽
30 621,11 ₽1.0
Цукровий пісок390.28 65,02 ₽
25 376,01 ₽1.0
Ядро горіха смажене15.02 360,60 ₽
5 416,21 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%71.84 63,00 ₽
4 525,92 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся19.16 189,37 ₽
3 628,33 ₽1.0
Борошно в/г108.27 22,82 ₽
2 470,72 ₽1.0
Крохмаль картопляний26.73 70,67 ₽
1 889,01 ₽1.0
Коньяк або вино десертне6.30 280,00 ₽
1 764,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]1.83 467,19 ₽
854,96 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.23 3 000,00 ₽
690,00 ₽1.0
Есенція1.34 487,47 ₽
653,21 ₽1.0
Пудра ванільна1.54 416,97 ₽
642,13 ₽1.0
вода120.54 0,41 ₽
49,42 ₽1.0
Коньяк0.058728,81 ₽
42,27 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.88 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1154.65 171 492,59 ₽
Вихід986.00 171 492,59 ₽
Рецептури

Рецептура на №002 Торт "Кавовий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: