KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №009 Торт "Весільний" → рецептура № 2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №009 Торт "Весільний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 970.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся168.20 570,24 ₽
95 914,37 ₽1.0
Меланж197.94 137,45 ₽
27 206,85 ₽1.0
Цукровий пісок279.53 65,02 ₽
18 175,04 ₽1.0
Варення75.47 163,00 ₽
12 301,61 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]67.27 168,53 ₽
11 337,01 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся26.17 352,51 ₽
9 225,19 ₽1.0
Коньяк11.90 728,81 ₽
8 672,84 ₽1.0
Цукрова пудра89.70 58,36 ₽
5 234,89 ₽1.0
Коньяк або вино десертне10.69 280,00 ₽
2 993,20 ₽1.0
Борошно в/г96.20 22,82 ₽
2 195,28 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.75 70,67 ₽
1 678,41 ₽1.0
Есенція ромова0.41 3 000,00 ₽
1 230,00 ₽1.0
Пудра ванільна1.92 416,97 ₽
800,58 ₽1.0
Есенція1.19 487,47 ₽
580,09 ₽1.0
вода85.66 0,41 ₽
35,12 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.26 110,58 ₽
28,75 ₽1.0
Разом1136.24 197 609,23 ₽
Вихід970.90 197 609,23 ₽
Рецептури

Рецептура на №009 Торт "Весільний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: