KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №016 Торт "Отрада" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №016 Торт "Отрада"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 601.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся204.76 570,24 ₽
116 762,34 ₽1.0
Білок яєчний сирий57.19 282,34 ₽
16 147,02 ₽1.0
Цукровий пісок128.29 65,15 ₽
8 358,09 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]48.11 168,53 ₽
8 107,98 ₽1.0
Жовток яєчний сирий46.79 168,00 ₽
7 860,72 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся13.00 467,19 ₽
6 073,47 ₽1.0
Цукрова пудра64.14 58,36 ₽
3 743,21 ₽1.0
Борошно в/г64.99 22,82 ₽
1 483,07 ₽1.0
Коньяк або вино десертне3.88 280,00 ₽
1 086,40 ₽1.0
Пудра ванільна1.19 416,97 ₽
496,19 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 3 000,00 ₽
420,00 ₽1.0
Вода41.04 0,41 ₽
16,83 ₽1.0
Ванілін0.012313,60 ₽
3,76 ₽1.0
Разом673.53 170 559,08 ₽
Вихід601.00 170 559,08 ₽
Рецептури

Рецептура на №016 Торт "Отрада" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: