KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-фруктові торти → №062 Торт "Дзвіночок" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №062 Торт "Дзвіночок"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 224.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся51.14 150,00 ₽
7 671,00 ₽1.0
Ядро горіха смажене19.07 360,60 ₽
6 876,64 ₽1.0
Меланж49.27 137,45 ₽
6 772,16 ₽1.0
Цукровий пісок81.88 65,02 ₽
5 323,84 ₽1.0
Коньяк або вино десертне2.26 280,00 ₽
632,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.95 22,82 ₽
546,54 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.95 467,19 ₽
443,83 ₽1.0
Есенція ромова0.0913 000,00 ₽
273,00 ₽1.0
Патока крохмальна4.22 52,07 ₽
219,74 ₽1.0
Крохмаль картопляний1.97 70,67 ₽
139,22 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 487,47 ₽
48,75 ₽1.0
Вода35.99 0,41 ₽
14,76 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.028110,58 ₽
3,10 ₽1.0
Разом270.92 28 965,38 ₽
Вихід224.80 28 965,38 ₽
Рецептури

Рецептура на №062 Торт "Дзвіночок" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: