KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Пісочні глазуровані торти → №125 Торт "Чорносмородиновий" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №125 Торт "Чорносмородиновий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 124.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся31.24 570,24 ₽
17 814,30 ₽1.0
Цукровий пісок34.44 67,35 ₽
2 319,53 ₽1.0
Борошно в/г39.56 22,82 ₽
902,76 ₽1.0
Меланж6.01 137,45 ₽
826,07 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%5.93 63,00 ₽
373,59 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.69 467,19 ₽
322,36 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]1.58 189,37 ₽
299,20 ₽1.0
Есенція0.19 487,47 ₽
92,62 ₽1.0
Патока крохмальна1.52 52,07 ₽
79,15 ₽1.0
Пудра ванільна0.060416,97 ₽
25,02 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.022728,81 ₽
16,03 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.11 70,67 ₽
7,77 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.016280,00 ₽
4,48 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.03757,55 ₽
2,13 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.03750,17 ₽
1,86 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 11,80 ₽
1,65 ₽1.0
Вода3.59 0,41 ₽
1,47 ₽1.0
Варення черносмородиновое19.16 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом144.34 23 089,99 ₽
Вихід124.20 23 089,99 ₽
Рецептури

Рецептура на №125 Торт "Чорносмородиновий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: