KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні нарізні тістечка → №266 Тістечко "Бісквітне" з вершковим кремом (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №266 Тістечко "Бісквітне" з вершковим кремом (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 406.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся64.02 570,24 ₽
36 506,76 ₽1.0
Меланж107.30 137,45 ₽
14 748,39 ₽1.0
Цукровий пісок157.25 67,35 ₽
10 590,79 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%37.92 63,00 ₽
2 388,96 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]10.11 189,37 ₽
1 914,53 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся52.14 22,82 ₽
1 189,83 ₽1.0
Коньяк або вино десертне3.61 280,00 ₽
1 010,80 ₽1.0
Начинка фруктова10.44 91,54 ₽
955,68 ₽1.0
Крохмаль картопляний12.87 70,67 ₽
909,52 ₽1.0
Есенція ромова0.13 3 000,00 ₽
390,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.64 487,47 ₽
311,98 ₽1.0
Пудра ванільна0.62 416,97 ₽
258,52 ₽1.0
Вода39.61 0,41 ₽
16,24 ₽1.0
Разом496.68 71 192,00 ₽
Вихід406.40 71 192,00 ₽
Рецептури

№266 Тістечко "Бісквітне" з вершковим кремом (нарізне) (рецептура № 1) входить в рецептури:

№418 Тістечка дрібні "Тбіліський набір"рецептура № 1

Рецептура на №266 Тістечко "Бісквітне" з вершковим кремом (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: