KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні нарізні тістечка → №267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне) → рецептура № 2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 842.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся207.14 137,45 ₽
28 471,39 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]42.73 570,24 ₽
24 366,36 ₽1.0
Цукровий пісок309.20 65,02 ₽
20 104,18 ₽1.0
Начинка фруктова163.63 113,23 ₽
18 527,82 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]17.09 168,53 ₽
2 880,18 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся100.67 22,82 ₽
2 297,29 ₽1.0
Крохмаль картопляний24.86 70,67 ₽
1 756,86 ₽1.0
Коньяк або вино десертне6.05 280,00 ₽
1 694,00 ₽1.0
Цукрова пудра22.79 58,36 ₽
1 330,02 ₽1.0
Патока крохмальна18.26 52,07 ₽
950,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.66 487,47 ₽
809,20 ₽1.0
Есенція ромова0.24 3 000,00 ₽
720,00 ₽1.0
Пудра ванільна0.42 416,97 ₽
175,13 ₽1.0
Вода110.09 0,41 ₽
45,14 ₽1.0
Разом1024.82 104 128,37 ₽
Вихід842.10 104 128,37 ₽
Рецептури

Рецептура на №267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: