KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні тістечка зі штучно випеченим напівфабрикатом → №283 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадою → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №283 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 843.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся173.07 352,51 ₽
61 008,91 ₽1.0
Цукровий пісок345.08 65,02 ₽
22 437,10 ₽1.0
Жовток яєчний сирий115.39 168,00 ₽
19 385,52 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%212.72 63,00 ₽
13 401,36 ₽1.0
Начинка фруктова115.99 113,23 ₽
13 133,55 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся34.88 270,00 ₽
9 417,60 ₽1.0
Борошно в/г131.42 22,82 ₽
2 999,00 ₽1.0
Патока крохмальна53.18 52,07 ₽
2 769,08 ₽1.0
Коньяк або вино десертне5.56 280,00 ₽
1 556,80 ₽1.0
Есенція ромова0.22 3 000,00 ₽
660,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.06 416,97 ₽
441,99 ₽1.0
Есенція0.77 487,47 ₽
375,35 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.51 110,58 ₽
56,40 ₽1.0
Вода65.46 0,41 ₽
26,84 ₽1.0
Разом1255.33 147 669,50 ₽
Вихід843.60 147 669,50 ₽
Рецептури

Рецептура на №283 Тістечко "Бісквітне", глазуроване молочної помадою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: