KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Піщано-кремові тістечка → №292 Тістечко "Грибок" з кремом (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №292 Тістечко "Грибок" з кремом (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 61.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.61 570,24 ₽
10 612,17 ₽1.0
Цукровий пісок14.37 65,02 ₽
934,34 ₽1.0
Начинка фруктова5.66 113,23 ₽
640,88 ₽1.0
Борошно в/г23.48 22,82 ₽
535,81 ₽1.0
Меланж2.95 137,45 ₽
405,48 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.96 352,51 ₽
338,41 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%3.53 63,00 ₽
222,39 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]0.94 189,37 ₽
178,01 ₽1.0
Жовток яєчний сирий0.64 168,00 ₽
107,52 ₽1.0
Есенція0.089487,47 ₽
43,38 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.058416,97 ₽
24,18 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.023280,00 ₽
6,44 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.02157,55 ₽
1,21 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.02150,17 ₽
1,05 ₽1.0
Сіль0.08411,80 ₽
0,99 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.003110,58 ₽
0,33 ₽1.0
Разом71.44 14 052,59 ₽
Вихід61.00 14 052,59 ₽
Рецептури

Рецептура на №292 Тістечко "Грибок" з кремом (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: