KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → листкові тістечка → Листкові тістечка зі штучно-випеченим напівфабрикатом → №338 Тістечко "Ракушка" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №338 Тістечко "Ракушка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 317.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся69.92 570,24 ₽
39 871,18 ₽1.0
Меланж73.68 137,45 ₽
10 127,32 ₽1.0
Начинка фруктова46.01 113,23 ₽
5 209,71 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%68.40 63,00 ₽
4 309,20 ₽1.0
Цукровий пісок52.42 65,02 ₽
3 408,35 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.89 189,37 ₽
2 819,72 ₽1.0
Борошно в/г75.49 22,82 ₽
1 722,68 ₽1.0
Цукрова пудра4.50 58,36 ₽
262,62 ₽1.0
Пудра ванільна0.30 416,97 ₽
125,09 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.12 280,00 ₽
33,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся24.01 0,41 ₽
9,84 ₽1.0
Сіль0.74 11,80 ₽
8,73 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.036110,58 ₽
3,98 ₽1.0
Разом430.54 67 912,02 ₽
Вихід317.90 67 912,02 ₽
Рецептури

Рецептура на №338 Тістечко "Ракушка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: