KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Повітряні тістечка → №354 Тістечко повітряний "Грибок" з кремом → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №354 Тістечко повітряний "Грибок" з кремом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 571.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся120.13 570,24 ₽
68 502,93 ₽1.0
Білок яєчний сирий67.63 352,51 ₽
23 840,25 ₽1.0
Цукровий пісок319.25 66,45 ₽
21 214,16 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%138.13 63,00 ₽
8 702,19 ₽1.0
Фрукти31.87 270,00 ₽
8 604,90 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.97 189,37 ₽
3 592,35 ₽1.0
Жовток яєчний сирий7.13 168,00 ₽
1 197,84 ₽1.0
Пудра ванільна2.64 416,97 ₽
1 100,80 ₽1.0
Патока крохмальна16.75 52,83 ₽
884,90 ₽1.0
Борошно в/г8.12 22,73 ₽
184,57 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.47 280,00 ₽
131,60 ₽1.0
Есенція0.048487,47 ₽
23,40 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.032110,58 ₽
3,54 ₽1.0
Разом731.16 137 983,43 ₽
Вихід571.10 137 983,43 ₽
Рецептури

Рецептура на №354 Тістечко повітряний "Грибок" з кремом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: