KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Мигдальні і горіхові тістечка → №363 Тістечко "Мигдальне" з кремом → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №363 Тістечко "Мигдальне" з кремом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 161.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.60 570,24 ₽
24 862,46 ₽1.0
Білок яєчний сирий32.28 352,51 ₽
11 379,02 ₽1.0
Ядро мигдалю смаженого21.52 500,00 ₽
10 760,00 ₽1.0
Цукровий пісок63.67 65,02 ₽
4 139,82 ₽1.0
Ядро горіха смажене4.80 360,60 ₽
1 730,88 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся19.52 63,00 ₽
1 229,76 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]2.89 189,37 ₽
547,28 ₽1.0
Цукрова пудра8.31 58,36 ₽
484,97 ₽1.0
Пудра ванільна0.36 416,97 ₽
150,11 ₽1.0
Коньяк0.14 728,81 ₽
102,03 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.23 22,82 ₽
73,71 ₽1.0
Агар (E406)0.0431 550,31 ₽
66,66 ₽1.0
вода1.77 0,41 ₽
0,73 ₽1.0
Разом202.15 55 527,43 ₽
Вихід161.80 55 527,43 ₽
Рецептури

Рецептура на №363 Тістечко "Мигдальне" з кремом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: