KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Комбіновані тістечка → №370 Тістечко "Варшавське" (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №370 Тістечко "Варшавське" (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 293.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся33.77 570,24 ₽
19 257,00 ₽1.0
Білок яєчний сирий25.73 352,51 ₽
9 070,08 ₽1.0
Начинка фруктова67.69 113,23 ₽
7 664,54 ₽1.0
Цукровий пісок84.90 65,02 ₽
5 520,20 ₽1.0
Борошно в/г70.15 22,82 ₽
1 600,82 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.88 137,45 ₽
1 083,11 ₽1.0
Патока крохмальна7.52 52,07 ₽
391,57 ₽1.0
Есенція0.29 487,47 ₽
141,37 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.05757,55 ₽
3,28 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.05750,17 ₽
2,86 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.22 11,80 ₽
2,60 ₽1.0
Ядро горіха (сире)31.19 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом329.48 44 737,43 ₽
Вихід293.00 44 737,43 ₽
Рецептури

Рецептура на №370 Тістечко "Варшавське" (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: