KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №406 Тістечко "Тарталетка мигдальна" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №406 Тістечко "Тарталетка мигдальна"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 74.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.72 766,67 ₽
12 052,05 ₽1.0
Білок яєчний сирий20.43 352,51 ₽
7 201,78 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]8.49 570,24 ₽
4 841,34 ₽1.0
Цукровий пісок33.58 65,02 ₽
2 183,37 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]3.40 168,53 ₽
573,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.58 137,45 ₽
492,07 ₽1.0
Цукрова пудра7.45 58,36 ₽
434,78 ₽1.0
Борошно в/г3.78 22,82 ₽
86,26 ₽1.0
Пудра ванільна0.084416,97 ₽
35,03 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.43 70,67 ₽
30,39 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.021487,47 ₽
10,24 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.028280,00 ₽
7,84 ₽1.0
Разом96.98 27 948,15 ₽
Вихід74.90 27 948,15 ₽
Рецептури

№406 Тістечко "Тарталетка мигдальна" (рецептура № 1) входить в рецептури:

№405 Тістечка "Бакинський набір"рецептура № 1

Рецептура на №406 Тістечко "Тарталетка мигдальна" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: