KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №414 Тістечко дрібне "Праліне" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №414 Тістечко дрібне "Праліне"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 791.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся190.75 570,24 ₽
108 773,28 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене47.46 500,00 ₽
23 730,00 ₽1.0
Цукровий пісок278.82 65,15 ₽
18 165,12 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]90.54 183,95 ₽
16 654,83 ₽1.0
Цукрова пудра114.82 58,36 ₽
6 700,90 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.45 1 000,00 ₽
3 450,00 ₽1.0
Борошно в/г105.26 22,82 ₽
2 402,03 ₽1.0
Патока крохмальна37.55 52,07 ₽
1 955,23 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]4.08 409,00 ₽
1 668,72 ₽1.0
Коньяк або вино десертне2.85 280,00 ₽
798,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.19 3 000,00 ₽
570,00 ₽1.0
Есенція0.84 487,47 ₽
409,47 ₽1.0
Спирт1.71 140,00 ₽
239,40 ₽1.0
Кориця0.21 347,00 ₽
72,87 ₽1.0
Вода82.14 0,41 ₽
33,68 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 110,00 ₽
11,00 ₽1.0
Сіль0.22 11,80 ₽
2,60 ₽1.0
Разом960.98 185 637,13 ₽
Вихід791.20 185 637,13 ₽
Рецептури

№414 Тістечко дрібне "Праліне" (рецептура № 1) входить в рецептури:

№412 Тістечка дрібні "Латвійський набір"рецептура № 1

Рецептура на №414 Тістечко дрібне "Праліне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: