KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Рулети → Рулети різні → №482 Рулет "Апетитний" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №482 Рулет "Апетитний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 22.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.56 570,24 ₽
1 459,81 ₽1.0
Меланж7.21 137,45 ₽
991,01 ₽1.0
Ядро горіха смажене2.25 360,60 ₽
811,35 ₽1.0
Цукровий пісок8.16 65,02 ₽
530,56 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.35 467,19 ₽
163,52 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.37 352,51 ₽
130,43 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с4.32 25,72 ₽
111,11 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%1.20 63,00 ₽
75,60 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]0.18 189,37 ₽
34,09 ₽1.0
Пудра ванільна0.059416,97 ₽
24,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.028487,47 ₽
13,65 ₽1.0
Патока крохмальна0.17 52,07 ₽
8,85 ₽1.0
Коньяк0.009728,81 ₽
6,56 ₽1.0
Агар (E406)0.0031 550,31 ₽
4,65 ₽1.0
вода0.39 0,41 ₽
0,16 ₽1.0
Разом27.25 4 365,95 ₽
Вихід22.00 4 365,95 ₽
Рецептури

Рецептура на №482 Рулет "Апетитний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: