KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Піщано-фруктові торти → №143 Торт "Смородинка" → №143 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №143 Торт "Смородинка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 814.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся203.44 570,24 ₽
116 009,63 ₽1.0
Меланж113.50 137,45 ₽
15 600,58 ₽1.0
Цукровий пісок198.00 67,35 ₽
13 335,30 ₽1.0
Борошно в/г170.25 22,82 ₽
3 885,11 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%52.95 63,00 ₽
3 335,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.12 189,37 ₽
2 673,90 ₽1.0
Пудра ванільна2.00 416,97 ₽
833,94 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.50 467,19 ₽
233,60 ₽1.0
Агар (E406)0.13 1 543,91 ₽
200,71 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.34 280,00 ₽
95,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.27 52,07 ₽
66,13 ₽1.0
Фарба харчова0.0124 000,00 ₽
48,00 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.57 57,55 ₽
32,80 ₽1.0
Есенція0.038487,47 ₽
18,52 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.025110,58 ₽
2,76 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.83 0,41 ₽
2,39 ₽1.0
Варення черносмородиновое166.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом929.93 156 374,42 ₽
Вихід814.60 156 374,42 ₽
Рецептури

Рецептура на №143 Торт "Смородинка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: