KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Листкові торти → №161 Торт "Листковий з горіхами" → №161 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №161 Торт "Листковий з горіхами"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 936.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся375.63 570,24 ₽
214 199,25 ₽1.0
Ядро кешью смаженого98.39 986,10 ₽
97 022,38 ₽1.0
Цукровий пісок130.49 65,02 ₽
8 484,46 ₽1.0
Борошно в/г319.86 22,82 ₽
7 299,21 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%78.29 63,00 ₽
4 932,27 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.21 137,45 ₽
2 228,06 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]11.60 189,37 ₽
2 196,69 ₽1.0
Цукрова пудра14.47 58,36 ₽
844,47 ₽1.0
Пудра ванільна1.45 416,97 ₽
604,61 ₽1.0
Коньяк0.58 728,81 ₽
422,71 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.17 1 550,31 ₽
263,55 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.42 110,58 ₽
46,44 ₽1.0
Сіль2.56 11,80 ₽
30,21 ₽1.0
Разом1050.12 338 574,31 ₽
Вихід936.00 338 574,31 ₽
Рецептури

Рецептура на №161 Торт "Листковий з горіхами" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: