KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Комбіновані торти → Бісквітної-повітряні торти → №207 Торт "Пролісок" → №207а → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №207 Торт "Пролісок"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 203.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся27.11 570,24 ₽
15 459,21 ₽1.0
Ядро мигдалю смаженого15.91 500,00 ₽
7 955,00 ₽1.0
Білок яєчний сирий12.54 352,51 ₽
4 420,48 ₽1.0
Цукровий пісок58.12 65,02 ₽
3 778,96 ₽1.0
Меланж13.25 137,45 ₽
1 821,21 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.73 63,00 ₽
1 053,99 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]4.46 189,37 ₽
844,59 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]1.55 467,19 ₽
724,14 ₽1.0
Борошно в/г6.44 22,82 ₽
146,96 ₽1.0
Пудра ванільна0.31 416,97 ₽
129,26 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.59 70,67 ₽
112,37 ₽1.0
Есенція0.079487,47 ₽
38,51 ₽1.0
Коньяк0.049728,81 ₽
35,71 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.057280,00 ₽
15,96 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.13 110,58 ₽
14,38 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся79.55 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом237.87 36 550,73 ₽
Вихід203.40 36 550,73 ₽
Рецептури

Рецептура на №207 Торт "Пролісок" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: