Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №243 Вафлі Ніжні №243
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 257.16 | 323.72 | 310.33 | 167.90 |
| Борошно в/г | 199.82 | 251.53 | 241.12 | 130.46 |
| Жир кондитерський | 171.44 | 215.81 | 206.89 | 111.94 |
| Ядро горіха смажене | 85.72 | 107.91 | 103.44 | 55.97 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 34.29 | 43.16 | 41.38 | 22.39 |
| Зареєструватися | 25.72 | 32.37 | 31.03 | 16.79 |
| Жовток яєчний сирий | 19.98 | 25.15 | 24.11 | 13.05 |
| Пудра ванільна | 4.03 | 5.07 | 4.86 | 2.63 |
| Сода харчова (E500(ii)) | 1.00 | 1.26 | 1.21 | 0.65 |
| Сіль | 1.00 | 1.26 | 1.21 | 0.65 |
| Крихта цього ж виробу | — | — | — | — |
| Разом | 800.16 | 1007.23 | 965.58 | 522.43 |
| Вихід | 733.80 | 923.70 | 885.50 | 479.10 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №243 Вафлі Ніжні
- Технологічна карта №243 Вафлі Ніжні
- Енергетична цінність №243 Вафлі Ніжні
- Масова частка цукру і жиру №243 Вафлі Ніжні
- Харчова цінність №243 Вафлі Ніжні
- Конструктор ганаша №243 Вафлі Ніжні
- Вартість сировини для №243 Вафлі Ніжні
- Рецептура для домашнього приготування №243 Вафлі Ніжні
- Технологічна інструкція №243 Вафлі Ніжні
- Рецептура №243 Вафлі Ніжні
- Техніко-технологічна карта №243 Вафлі Ніжні