KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №091 печиво "Російські візерунки" → №091 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №091 печиво "Російські візерунки"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 733.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся461.58 22,82 ₽
10 533,26 ₽1.0
Цукровий пісок124.63 65,02 ₽
8 103,44 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]30.00 168,53 ₽
5 055,90 ₽1.0
Меланж25.48 137,45 ₽
3 502,23 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний34.16 76,00 ₽
2 596,16 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.62 416,97 ₽
1 926,40 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]18.46 59,37 ₽
1 095,97 ₽1.0
Сироватка молочна суха мчж 1.1%1.98 98,91 ₽
195,84 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))3.69 50,17 ₽
185,13 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.20 71,78 ₽
86,14 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.23 11,80 ₽
38,11 ₽1.0
вода33.29 0,41 ₽
13,65 ₽1.0
Жир кулінарний108.47 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом850.79 33 332,23 ₽
Вихід733.10 33 332,23 ₽
Рецептури

Рецептура на №091 печиво "Російські візерунки" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: